Pastaio* depuis bientôt 30 ans, je suis fondateur et formateur du centre de formation OGGI PASTA. Originaire de Gênes en Italie, j’ai évolué tout au long de ma vie dans l’univers des pâtes.

J’organise régulièrement des concours pâtes fraîches/pâtes sèches en France métropolitaine et en Corse ainsi que des Masterclass dédiées à des sujets comme les pâtes colorées ou les pâtes à la main.

Fort de cette expérience, j’ai mis en place plusieurs formations pour enseigner tous les secrets du monde des pâtes. Vous pouvez découvrir chacun des programmes ainsi que le calendrier en cliquant sur l’onglet « LES FORMATIONS »

Ma priorité est l’accompagnement de tous les stagiaires, étape par étape, sur tout le cheminement pour qu’ils deviennent des « MASTRO PASTAIO ».

* pastier