Pâtes fraîches façonnées à la main dans l’atelier Oggi Pasta

Le savoir-faire italien. Votre signature.

Formations professionnelles et savoir-faire italien.
Donnez vie à votre passion, avec Oggi Pasta.

Découvrir les formations

Liergues, au cœur du Beaujolais

L'univers Oggi Pasta De la matière au savoir-faire

Le film Oggi Pasta

La maison
en images.

Quelques minutes pour découvrir l’atelier de Liergues, les gestes de Diego Accettulli et l’esprit du centre de formation.

Benvenuti da Oggi Pasta

Bien plus que des pâtes.
Toute une culture.

Un ingrédient simple. Des possibilités infinies. Chez Oggi Pasta, nous réunissons la transmission du geste, l'expertise du métier et les outils pour créer. Un même univers, au service de votre projet.

Apprendre le geste

Des formations à la fabrication de pâtes pour construire et enrichir votre savoir-faire.

Les formations

Cultiver la passion

Une approche généreuse et exigeante des pâtes fraîches, portée par Diego Accettulli.

Notre savoir-faire

Trouver votre parcours

Un diagnostic guidé pour identifier la formation adaptée à votre projet.

Trouver ma solution

La transmission au cœur

À chaque projet,
sa formation.

Quelle formation pour moi ? Toutes les formations

En présentiel

Le parcours signature

Mastro Pastaio

Explorer la fabrication des pâtes fraîches et sèches : extrusion, laminage, pâtes farcies, gnocchi, sauces, conservation et organisation de production.

En présentiel

La cuisine italienne

Pasta & Sughi

Une formation immersive dédiée aux pâtes fraîches, aux pâtes sèches et aux sughi, les sauces typiquement italiennes, traditionnelles et créatives.

Sur mesure · dans nos locaux — atelier Oggi Pasta

En présentiel

Votre projet professionnel

Sur mesure · dans nos locaux

Une formation personnalisée dans nos locaux, construite avec vous autour de votre activité, de vos produits et de vos objectifs.

Programmes, dates et tarifs communiqués après confirmation de votre projet.

Diego Accettulli dans son atelier de formation

Diego Accettulli · Mastro Pastaio

Un homme. Une passion. Un savoir-faire.

Les pâtes fraîches dans les mains.
L'Italie dans le cœur.

Originaire de Gênes, Diego Accettulli a grandi dans l'univers des pâtes. Fondateur et formateur d'Oggi Pasta, il partage une vision du métier où la précision rencontre la générosité.

« Ma priorité est l'accompagnement de tous les stagiaires, étape par étape. »

Diego Accettulli, fondateur d’Oggi Pasta

Rencontrer Diego

Un atelier de fabrication de pâtes au centre de formation Oggi Pasta à Liergues

Un lieu pour faire, et bien faire

Bienvenue
dans l'atelier.

Au cœur du Beaujolais, un lieu dédié à la fabrication des pâtes. Les matières premières, les machines, les gestes : ici, le savoir-faire se vit autant qu'il s'apprend.

Liergues, près de Villefranche-sur-Saône

Découvrir le centre

Une passion commune

Votre métier. Votre idée.
Votre prochaine étape.

Restaurateurs & traiteurs

Faire des pâtes fraîches une véritable signature à votre carte.

Parlons de vous

Artisans & porteurs de projet

Construire une activité autour de la fabrication des pâtes.

Parlons de vous

Passionnés exigeants

Échanger avec un expert et choisir un équipement adapté.

Parlons de vous

Leurs mots, notre fierté

Des gestes appris.
Des projets qui prennent vie.

Les témoignages

Julie Piazza

il y a 3 ans

Très bonne formation de 3 jours pour découvrir les équipements, différentes recettes. L'accueil de Diego et toute son équipe est vraiment chaleureux et bienveillant. Toujours à l'écoute et prêt à aider. Merci pour cette belle expérience

La petite vie d’Emma

il y a 3 ans

Que dire de plus si je pouvais mettre 10 étoiles je le ferai, Diego et Dario super formateur, passionnés par ce qu’ils font, et savent transmettre leur amour des pâtes…de très bon conseils, étape essentielle avant de se lancer dans un projet! À bientôt car on va se revoir c’est sure.

Patricia Porchon

il y a 3 ans

Bravo excellente formation. Disponible, professionnel et à m écoute de ses élèves. Merci Diego et à toutes son équipe.

Jean-Charles Villanova

il y a 1 an

Excellente formation, complète et professionnelle à la hauteur de nos attentes. Super équipe et bonne ambiance.

Tout commence par une rencontre

Votre projet a du goût.
Donnons-lui forme.

Une formation, un équipement, une idée à faire grandir ? Prenons le temps d'en parler.

Oggi Pasta
au quotidien.

Les coulisses de l’atelier, les gestes de Diego, les prochaines sessions de formation et les nouveautés de la boutique.

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